什么下酒菜

一．下酒菜有哪些

二．下酒菜有哪些

豆腐干，花生米，毛豆，豌豆，蚕豆，牛肉干。娴鱼干，鱼片，鱿鱼丝，虾米，油炸类都行。

三．下酒菜什么最好？

1．下酒菜的做法是：做菜时宜放些糖。酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。

2．所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。

3．做几款富含蛋白质的菜。酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。

4．备几款碱性食品。鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜，苹果、桔子等果蔬食品。

5．常见的不宜下酒的菜有以下几种：胡萝卜。因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。

6．凉粉。因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。

7．熏腊食品。因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。

四．什么菜算是下酒菜?

1．下酒菜跟非下菜酒的区别界限是：食物体中的干与湿。和食物味道中的浓与淡。干的原因： 烧烤，煎炸的食物都算是下酒菜。

2．就拿鸡翅来说，拿一碟焖鸡翅给人下酒的话，肯定没炸或烤鸡翅的多人吃。你看那些在烧烤店吃烧烤的人是不在大多数男的都会边吃烧烤边喝啤酒？

3．原因是酒是水份的东西，若再配上水份少干的食物才有口感。就如鱿鱼的吃法，烤鱿鱼干是大众酒客所爱，但你很少会看喝酒的拿焖的下菜吧？

4．还有花生，很多人喜欢花生米下酒，但却不会用水煮的花生下酒。总之蒸的，焖的，水煮的都不是下菜酒。 味浓： 味淡的食物，是要吃食物的“原味”，如清蒸鱼，是要吃鱼原有的鲜味。

5．喝酒的时候，把酒吞进去的时候，口腔有酒残存着很大的苦甘味，这时再吃些味淡的东西，而口腔里的残留酒味是不但会把鱼盖住了鱼本身的鲜味，而且还会使清淡的鱼沾染了酒的味道，使吞进去的鱼都带有酒的苦，变得不好吃。

6．如果换着炸鱼或者烤鱼的话，鱼的浓味一进口，口腔里的酒味就被盖住了，而且这时把浓味的东西吞了进去子后，再喝多一口酒，会显得鱼更香，酒也更好喝。

五．什么菜下酒最好？

1．下酒菜 做菜时宜放些糖 酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。

2．所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。

3． 做几款富含蛋白质的菜 酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等等。

4． 备几款碱性食品 因为鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜、苹果、桔子等果蔬食品。

六．什么菜最下酒

不知道您喜欢吃清淡的还是辣的~个人认为清淡的芫荽拌花生米、凉拌三丝（莴笋丝、土豆丝还有萝卜丝）比较好吃，辣的我喜欢吃夫妻肺片，麻辣鸭脖什么的~不过以上针对的是啤酒~白酒的话都吃热菜吧，雪菜肉丝，香干肉丝什么的家常小炒都是不错的选择~呵呵~

七．什么作下酒菜最好

白酒就用凉拌黄瓜、。番茄用白糖拌、或者是花生米都是下酒的好菜如果啤酒就花生米就好了。。。

八．什么菜最好下酒？

1．特别是体质为阳盛阴虚的人，尤其要忌食辛辣物，以免体内生火过热。另外，辛辣食物都能刺激神经、扩张血管，更助长酒精的麻醉作用，使人疲惫、倦怠、心烦。

2．因此，喝酒不宜同时进食辛辣物。 不宜用牛肉佐酒 一般饮酒时须选用一些含蛋白质丰富的食物来佐酒，但不宜选择牛肉。

3．这是因为，牛肉性味甘温，补气助火，而白酒是大辛大温之物，配以牛肉是火上加油，使人发热动火，可能会引起牙齿炎症。

4．因此，不宜选用牛肉佐酒。 不宜选用韭菜佐酒 白酒甘辛微苦，性大热，含有大量的酒精，可在体内燃烧产生大量热量，且有刺激性，能扩张血管，使血流加快。

5．韭菜性也属辛温，能壮阳活血。食用韭菜，同时饮白酒，是火上加油，久食动血，特别是有出血性疾病患者，尤其要忌食。

6．因此，佐酒不宜选用韭菜。 不宜用凉粉下酒 凉粉中含有明矾，明矾可以减慢胃肠蠕动，从而使喝下的酒在胃肠中停留时间延长，不但增加了酒精的吸收量，而且增大了对胃肠的刺激。

7．同时，明矾可减缓血液流动速度，延长血液中酒精的滞留时间，积蓄后可能会使人发生中毒。因此，不宜选用凉粉下酒。

九．有哪些比较简单好吃的下酒菜？

天气热的时候，来点凉拌毛豆、皮蛋拌豆腐、麻辣虾球蛮不错的。

十．有什么好吃的下酒菜 简单又好做的下酒菜

1．1花生米。愚人我比较推崇老醋花生，酸酸甜甜非常可口，当下酒菜最好不过了！当然也可以简单点，直接炸个花生米即可。

2．除此之外，还可以是腌制的咸花生米。再不济的话，成袋的吊炉花生也是可以的。2黄瓜。最简单的做法就是拍个黄瓜，加点盐、酱油、味精，搅拌均匀即可。

3．工序复杂点，可以切成黄瓜丝，然后配上木耳切丝，凉调即可。3熟肉。各种熟肉都是很不错的下酒菜，比方说凤爪、猪蹄、大肠、猪肝等。

4．从家附近的熟食店购买来一些，只要切几刀即可盛盘食用，非常方便，而且好吃！4变蛋。变蛋，也叫松花蛋、皮蛋。

5．做法非常简单，首先剥去外壳，然后冲洗干净，再用刀切成方便食用的片状，即可盛盘。为了好吃，可以加上葱丝、姜丝，用味极鲜调拌。

6．5豆制品。最好是豆腐干，只要切成片，就是一道不错的下酒菜。也可以是清炒腐竹，加入适当青椒调味，同样是好吃又好做。

7．6土豆丝。清炒土豆丝，也是很棒的下酒菜。就是比较考验刀工，土豆丝越细越入味，口感也会更好吃。如果对自己刀工不满意，那么就干脆切粗一些，炒土豆条也是很不错的选择。