葡萄酒家庭自制法

　　大家都知道我们国家的酒类文化呢，是非常出名的，尤其是我国第一个白酒在国际上也是被认可的，在国际上也是有非常大的影响力和话语权的，那么大家知道吗？在西方呢，也有非常多的优质的文化儿红酒文化的，也是西方非常顶尖的一种文化，那红酒呢，比白酒更加的惹人喜欢，深受世界人民的一个热爱和追捧。其实他的一个原因呢，就是因为红酒的度数低，口感也比较好，所以说呢，会受到许许多多的人追捧，那么大家知道吗？有一些人呢，他会在家里面会自己做一些葡萄酒，但是呢，他们往往会忽略一些细节,那今天就由小编来为大家分享一篇关于葡萄酒家庭自制法的文章，希望大家通过小编的分享，可以明白葡萄酒在家中的一个具体制作细节，还有他的一个制作，要求是什么样的最后呢，大家也要明白葡萄酒。做的时候一个注意事项是什么，大家一定要严格遵照这个要求去操作，否则的话大家做出来的葡萄酒可能会让大家非常的。失望娜最后呢，大家也要明白葡萄酒是一种非常优质的饮品，希望大家可以好好对待那接下来的时间呢，大家就好好看文章吧。 

　　葡萄酒家庭自制法

　　在家自制葡萄酒步骤：清洗葡萄一定要晾干，选择玻璃或陶瓷容器，把葡萄捏碎放进去，加入适量糖，然后加封保存，一个月左右就可以开封喝酒了。

　　自酿葡萄酒步骤

　　第一步：买葡萄

　　选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是轻易智慧发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。

　　第二步：洗葡萄

　　由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。

　　第三步：晾干葡萄

　　把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

　　第四步：选择容器

　　酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

　　第五步：捏好葡萄放进容器

　　双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。

　　第六步：加封保存

　　将酒坛子密封，假如是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。  

　　第七步：启封

　　天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注重，假如喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

　　自制葡萄酒注意事项

　　1、各类容器一定要洗干净，葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等，但可以接触干净的不绣钢制品。酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质，有害人体健康。

　　2、在发酵时，发酵器的盖子一定不要盖死，防止爆炸。

　　3、糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。

　　综上所述，葡萄酒家庭自制法确实是非常的简单的，但是呢，大家一定要牢牢把握好葡萄酒做法的每一个细节，因为这每一个细节都关乎着葡萄酒的一个口感和成败，那么我们在日常生活中呢。小编建议大家还是不要这样的去酿制葡萄酒了，毕竟他第一个酿制方法也是非常的费劲的，希望大家去超市去买一瓶那样的葡萄酒。因为比较安全，自制的葡萄酒很可能密封措施做不好，那么同时呢，大家一定要明白，葡萄酒是一种酒类饮品，希望大家在日常的生活中呢，可以做到有分寸，有度量，这样的才是对自己的保护，也是对生命的尊重。